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Cholesterol oxides inhibit cholesterol esterification by lecithin: cholesterol acyl transferase

PINCINATO, Eder de Carvalho; MORIEL, Patricia; ABDALLA, Dulcinéia Saes Parra
Fonte: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Publicador: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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Cholesterol oxides are atherogenic and can affect the activity of diverse important enzymes for the lipidic metabolism. The effect of 7?-hydroxycholesterol, 7-ketocholesterol, 25-hydroxycholesterol, cholestan-3?,5?,6?-triol,5,6?-epoxycholesterol, 5,6?-epoxycholesterol and 7?-hydroxycholesterol on esterification of cholesterol by lecithin:cholesterol acyl transferase (LCAT, EC 2.3.1.43) and the transfer of esters of cholesterol oxides from high density lipoprotein (HDL) to low density lipoproteins (LDL) and very low density lipoproteins (VLDL) by cholesteryl ester transfer protein (CETP) was investigated. HDL enriched with increasing concentrations of cholesterol oxides was incubated with fresh plasma as source of LCAT. Cholesterol and cholesterol oxides esterification was followed by measuring the consumption of respective free sterol and oxysterols. Measurements of cholesterol and cholesterol oxides were done by gas-chromatography. 14C-cholesterol oxides were incorporated into HDL2 and HDL3 subfractions and then incubated with fresh plasma containing LCAT and CETP. The transfer of cholesterol oxide esters was followed by measuring the 14C-cholesterol oxide-derived esters transferred to LDL and VLDL. All the cholesterol oxides studied were esterified by LCAT after incorporation into HDL particles...

Efeito Hipocolesterolemizante da Proteína de Amaranto (Amaranthus cruentus BRS-Alegria) em Hamsters; Cholesterol-lowering effect of amaranth protein (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria) in hamsters.

Mendonça, Simone
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 09/03/2006 Português
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36.72%
Objetivo. Amaranto é considerado um alimento funcional devido às suas propriedades de redução de colesterol plasmático. Um possível componente do amaranto responsável por este efeito é a proteína.Métodos. Neste estudo, foi produzido isolado protéico de amaranto através da solubilização da proteína em pH 11 e precipitação em pH 5,7, obtendo-se o isolado com pureza de 96% de proteína. Este isolado protéico foi utilizado como fonte de proteínas em dietas experimentais para hamsters que tiveram hipercolesterolemia induzida, previamente, por dieta contendo 30% de caseína e 0,05% de colesterol, durante 3 semanas. Os animais foram, então, distribuídos em três grupos (n=11 animais/grupo) e foram alimentados com dietas contendo: (A) 20% caseína (controle), (B) 20% proteína de amaranto purificada (grupo substituição) e (C) 20% caseína + 10% proteína de amaranto purificada (grupo suplementação). Resultados. Comparando-se com a dieta controle, o grupo da suplementação e o da substituição tiveram dramáticas reduções do nível de colesterol plasmático, 30% (p; Objective. Amaranth has been considered a functional food because its consumption can lower blood cholesterol levels. In the present work the effect of amaranth protein on this property was investigated in hamsters. A possible component in amaranth grain that would respond for this effect is the protein fraction. Methods. In this study the amaranth protein was isolated by its alkaline solubilization at pH 11 and acid precipitation at pH 5.7. The isolate thus produced was defatted and resulted in a protein content of about 96%. This product was introduced in experimental diets to fed hamsters that previously had their blood cholesterol increased by a diet containing 30% casein and 0.05% cholesterol during 3 weeks Animals were then...

Efeito da ingestão de proteína de amaranto no metabolismo do colesterol em ratos; Effect of amaranth protein isolate intake on cholesterol metabolism in rats

Vaz, Lilian Carolina Martins de Assis
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: dissertação de mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 29/10/2010 Português
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Introdução As doenças cardiovasculares estão entre as principais causas de morte no Brasil e no mundo. Evidências epidemiológicas e clínicas estabelecem associação entre dieta, dislipidemia e aumento do risco de morte. O consumo de proteína isolada de amaranto tem efeito hipocolesterolemizante e por isso pode reduzir, de modo significativo, os fatores de risco das doenças cardiovasculares. Objetivo Avaliar o efeito da ingestão do isolado protéico de amaranto, no perfil de lipoproteínas plasmáticas e na expressão de proteínas relacionadas à modulação da síntese do colesterol hepático. Métodos Vinte e oito ratos Wistar (Ratus novergicus) foram distribuidos em quatro grupos e receberam dietas diferenciadas pela fonte protéica. Os grupos experimentais (I e Icol) receberam dieta com 20por cento de proteína de amaranto e os grupos controle (C e Ccol) receberam dieta com 20por cento de caseína. As dietas col apresentavam 1por cento de colesterol. Ao grupo controle foi fornecida a média da quantidade de ração ingerida pelos grupos experimentais I e Icol (controle pair feeding). Para determinar o efeito da ingestão das dietas no metabolismo do colesterol, foram avaliadas as concentrações plasmáticas de triacilgliceróis...

Albumina modificada por glicação avançada no diabete melito tipo 1 e 2 prejudica o transporte reverso de colesterol e favorece o acúmulo de lípides em macrófagos; Impairment in reverse cholesterol transport and macrophage lipid accumulation induced by advanced glycated albumin drawn from uncontrolled type 1 and type 2 diabetes mellitus patients

Lima, Adriana Machado Saldiba de
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 24/02/2011 Português
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Produtos de glicação avançada (AGE) são prevalentes no diabete melito e alteram o metabolismo de lípides e lipoproteínas. Neste estudo, avaliou-se a influência da albumina, isolada do soro de indivíduos controles (C, n =12) e de portadores de diabete melito tipo 1 (DM 1, n=13) e tipo 2 (DM 2, n=11), com controle glicêmico inadequado, sobre a remoção de colesterol de macrófagos, o acúmulo intracelular de lípides, o conteúdo do receptor de HDL, ABCA-1 e a captação seletiva de colesterol esterificado de HDL. Além disso, foi determinada a expressão diferencial de genes em macrófagos tratados com albumina C, DM 1 ou DM 2. A concentração plasmática de albumina glicada foi superior no grupo DM 1 e DM 2 em relação ao C e correlacionou-se positivamente com glicemia, hemoglobina glicada e frutosamina. Albumina sérica foi isolada por cromatografia para separação rápida de proteínas e purificada por extração alcoólica. Albumina DM 1 e DM 2 apresentaram maior conteúdo de carboximetil-lisina e apo A-I quando comparada à albumina C. Macrófagos enriquecidos com LDL acetilada e 14C-colesterol foram tratados com albumina C, DM 1 ou DM 2 e, a seguir, incubados na presença ou ausência de apo A-I, HDL3 ou HDL2 para determinação do efluxo de colesterol. Apesar de removerem maior quantidade de colesterol celular...

Estabilidade oxidativa do colesterol em ovo líquido, em ovo líquido pasteurizado e em ovo em pó atomizado, obtidos em laboratório; Cholesterol oxidative stability in whole egg, in pasteurized whole egg and in atomized powder egg, obtained in laboratory

Escarabajal, Claudia
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 10/06/2011 Português
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O ovo é importante como alimento e como matéria-prima industrial. Tem alto conteúdo de colesterol, o qual, por sua vez, está sujeito à oxidação. Os óxidos formados interferem na morfologia e função da membrana celular, inibem a biossíntese do colesterol, e são aterogênicos, citotóxicos, mutagênicos e cancerígenos. O processamento e o armazenamento levam à oxidação do colesterol. O presente trabalho teve como objetivos (a) a caracterização e avaliação do ovo líquido integral (OLI) em relação ao armazenamento da matéria-prima; (b) a avaliação do ovo líquido integral (OLI), do ovo líquido integral pasteurizado (OLIP), do ovo integral em pó atomizado (OIPA) e do ovo integral em pó atomizado armazenado, em relação à estabilidade oxidativa do colesterol; e (c) a avaliação do efeito da adição de antioxidantes naturais durante o processamento do ovo integral em pó atomizado, em relação à estabilidade oxidativa do colesterol. O OLI produzido a partir de matéria-prima armazenada por 30 dias, a 4ºC, não foi afetado quanto à estabilidade oxidativa do colesterol. A pasteurização e a atomização, realizadas em condições de laboratório, não levaram ao comprometimento oxidativo do colesterol. Foi constatada oxidação significativa do colesterol no OIPA...

O metabolismo de lipoproteínas e a sensibilidade à insulina são distintamente modulados em indivíduos saudáveis com concentração alta ou baixa de HDL-colesterol; Lipoprotein metabolism and insulin sensitivity are distinctly modulated in healthy subjects with high and low plasma HDL-cholesterol concentration

Leança, Camila Canteiro
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 02/05/2012 Português
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A síndrome metabólica (SM) e o diabete melito (DM) caracterizam-se por uma série de alterações no metabolismo de lipoproteínas, entre elas a hipertrigliceridemia e a redução nas concentrações de HDL-colesterol (HDL-C). Em estudo prévio demonstramos que indivíduos saudáveis, não obesos, com concentração de HDL-C abaixo de 40mg/dL, quando comparados àqueles com concentração de HDL-C acima de 60mg/dL, apresentam, no plasma, esteróis marcadores de absorção intestinal de colesterol alimentar diminuídos, e de síntese de colesterol aumentados. Achados semelhantes foram descritos por outros autores em portadores de SM e DM, sugerindo que a resistência à insulina participa na origem do distúrbio, embora não se saiba por quais mecanismos. Considerando nossos achados prévios, os objetivos deste estudo são investigar quais os mecanismos moleculares envolvidos nas alterações do metabolismo de colesterol presentes em indivíduos com concentrações alta (HIPERALFA, HDL-C > 60mg/dL, n = 36) ou baixa (HIPOALFA, HDL-C < 40mg/dL, n = 37) de HDL-C por meio de medida de: 1) conteúdo celular de colesterol e expressão gênica de enzimas e receptores críticos para a regulação intracelular de colesterol, tendo como modelo células linfomononucleares de sangue periférico; 2) parâmetros que regulam o metabolismo de lipoproteínas no plasma e que são influenciados pela insulina...

Albumina modificada por glicação avançada sensibiliza macrófagos à inflamação prejudicando o transporte reverso de colesterol e a atividade anti-inflamatória da HDL; Advanced glycated albumin primes macrophages to an inflammatory response that reduces reverse cholesterol transport and impairs the HDL anti-inflammatory properties

Okuda, Ligia Shimabukuro
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 03/07/2012 Português
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No diabete melito, produtos de glicação avançada (AGE) reduzem o efluxo de colesterol celular o que agrava o desenvolvimento da aterosclerose. Neste estudo, investigou-se o papel da albumina modificada por glicação avançada (albumina-AGE) sobre a sensibilização de macrófagos à resposta inflamatória e o impacto da secreção de citocinas, quimocinas e moléculas de adesão sobre o efluxo de colesterol mediado por apolipoproteína A-I e subfrações de HDL. Além disso, determinou-se a capacidade da HDL em modular a resposta inflamatória em macrófagos tratados com albumina-AGE. Macrófagos de peritônio de camundongo foram tratados com ou sem sobrecarga de colesterol, na presença de 2 mg/mL de albumina-controle (albumina-C) ou albumina-AGE, por 72 h, seguindo-se de incubação, por 24 h, com calgranulina S100B (20 g/mL) ou lipopolissacarídeo (LPS; 1 g/mL). Em comparação com albumina-C, a albumina-AGE, isenta em endotoxinas, isoladamente não alterou a secreção de citocinas em macrófagos. No entanto, a albumina-AGE sensibilizou macrófagos não enriquecidos em colesterol a uma maior secreção de interleucina 6 (IL-6), fator de necrose tumoral alfa (TNF-), proteína quimoatraente de monócitos 1 (MCP-1), interlucina 1 beta (IL-1) e molécula de adesão celular vascular 1 (VCAM-1) após estimulação com S100B ou LPS...

Contribuição do complexo NAD(P)H oxidase na disfunção de aorta torácica de camundongos jovens tratados com colesterol; Contribution of NAD(P)H oxidase complex in dysfunction of the thoracic aorta of young mice treated with cholesterol

Moreira, Rafael Pires
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: dissertação de mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 04/04/2014 Português
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36.69%
Vários fatores são responsáveis pelo desenvolvimento de doenças cardiovasculares, dentre eles o alto consumo de colesterol. Segundo a AHA, o consumo recomendado de colesterol é de 300mg/dia. No entanto esses valores nem sempre são respeitados. Na maioria das vezes a consequência do alto consumo de colesterol é o desenvolvimento da dislipidemia, a qual favorece o desenvolvimento da disfunção endotelial. É descrito que o alto consumo de colesterol pode levar ao risco do desenvolvimento de doenças cardiovasculares antes mesmo do desenvolvimento da dislipidemia, uma vez que, em alguns casos o consumo recomendado de colesterol na dieta diária é ultrapassado, e mesmo em estágios crônicos desse consumo não se observa o seu desenvolvimento. Dessa forma o consumo crônico de altas concentrações de colesterol poderia favorecer alterações no sistema vascular, antes mesmo da instalação do processo dislipidêmico. O objetivo desse trabalho foi estudar os efeitos da ingestão de altas concentrações de colesterol por camundongos sobre as repostas de angiotensina II (Ang II) em aorta torácica, bem como avaliar a participação da NAD(P)H oxidase nesse processo. Os animais foram divididos em grupo tratados com ração colesterol 1% (RC) ou ração colesterol padrão (RP)...

Determinação dos intervalos de referência do colesterol total, HDL-colesterol, colesterol não HDL, LDL-colesterol e triglicérides em crianças e adolescentes saudáveis do Município de Cuiabá, Mato Grosso, Brasil; Determining Reference Intervals (RI) of total cholesterol, HDLcholesterol, cholesterol non-HDL, LDL-cholesterol and triglycerides in healthy children and adolescents in Cuiabá, Mato Grosso, Brazil

Slhessarenko, Natasha
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 03/04/2014 Português
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36.7%
A determinação de Intervalos de Referência (IR) é uma árdua tarefa para os laboratórios clínicos, porém indispensável e de fundamental importância para a tomada de decisão médica. Para parâmetros como os lípides séricos, os IR tem sido estabelecidos consensos nacionais ou internacionais definindo limites de decisão (CLSI, 2008). O objetivo deste estudo foi determinar os IR para colesterol total, HDL-colesterol, colesterol não-HDL, LDL- colesterol e triglicérides séricos em crianças e adolescentes saudáveis do município de Cuiabá, capital do estado de Mato Grosso. Trata-se de um estudo transversal, descritivo, realizado em 1.866 crianças e adolescentes saudáveis de creches e escolas municipais desta capital, obtidas por amostragem aleatória. Foi aplicado um questionário avaliando antecedentes do indivíduo e de seus familiares além de dados demográficos e antropométricos. Foram definidos como critérios de inclusão do estudo, crianças e adolescentes nas faixas etárias de 1 a 12 anos 11 meses e 29 dias, sem nenhuma doença de base diagnosticada ou queixas clínicas no momento da coleta. Além disto, os participantes não deveriam fazer uso regular de medicamento. As amostras foram coletadas em jejum. As amostras foram processadas no equipamento cobas® 6000 (analyser series - Roche Diagnostics)...

Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas à vácuo e granel; Influence of the cooking method in the nutritious value, lipid quality and formation of cholesterol oxides in Linguiças Calabresas to vacuum and bulk packaging

Castellucci, Claudia Moreira Nery
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: dissertação de mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 06/04/2004 Português
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36.7%
Os óxidos de colesterol estão presentes em diversas preparações alimentares, especialmente aquelas que contêm altos níveis de colesterol (exemplo: ovo, leite, carne e produtos marinhos). A formação de óxidos de colesterol é influenciada pelo calor (especialmente por um período muito longo), oxigênio, luz e UV, atividade de água, presença de ácidos graxos insaturados. Dentre os diferentes produtos cárneos existentes, temos os embutidos, ou carnes preparadas embutidas. A procura por produtos cárneos com menores taxas de oxidação e mais saudáveis é uma preocupação mundial. O efeito do processamento térmico dos alimentos sobre a formação dos óxidos de colesterol vem sendo investigado. Evidências sugerem que o tempo e a temperatura são fatores determinantes neste processo, influenciando diretamente na taxa de oxidação de colesterol. A presente pesquisa teve por objetivo: avaliar o valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em Lingüiças Calabresas à vácuo e granel. Os valores médios de umidade, proteínas e minerais (cinzas) foram determinados, quantitativamente, conforme metodologia do ADOLFO LUTZ (1985) e AOAC (1995). Os valores de carboidratos foram determinados por diferença utilizando coeficientes para KCal e KJ (WATT&MERRILL...

High cholesterol intake modifies chylomicron metabolism in normolipidemic young men

César, Thais B.; Oliveira, Maria Rita M.; Mesquita, Carlos H.; Maranhão, Raul C.
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 971-976
Português
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Whether the consumption of egg yolk, which has a very high cholesterol content without excess saturated fats, has deleterious effects on lipid metabolism is controversial. Absorbed dietary cholesterol enters the bloodstream as chylomicrons, but the effects of regular consumption of large amounts of cholesterol on the metabolism of this lipoprotein have not been explored even though the accumulation of chylomicron remnants is associated with coronary artery disease (CAD). We investigated the effects of high dietary cholesterol on chylomicron metabolism in normolipidemic, healthy young men. The plasma kinetics of a chylomicron-like emulsion, doubly-labeled with 14C-cholesteryl ester ( 14C-CE) and 3H-triolein ( 3H-TG) were assessed in 25 men (17-22 y old, BMI 24.1 ± 3.4 kg/m 2). One group (n = 13) consumed 174 ± 41 mg cholesterol/d and no egg yolk. The other group (n = 12) consumed 3 whole eggs/d for a total cholesterol intake of 804 ± 40 mg/d. The nutritional composition of diets was the same for both groups, including total lipids and saturated fat, which comprised 25 and 7%, respectively, of energy intake. Serum LDL and HDL cholesterol and apoprotein B concentrations were higher in the group consuming the high-cholesterol diet (P < 0.05)...

Oxidos de coleterol, colesterol, lipidios totais e acidos graxos em produtos caneos processados.; Oxides of cholesterol, total and acid cholesterol, greasy lipídios in processed cárneos products.

Sueli Regina Baggio
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 26/07/2004 Português
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Produtos cárneos processados como lingüiça, salsicha, mortadela, presunto e salame são muito apreciados pela população, mas, em geral, são considerados alimentos que apresentam altos teores de colesterol, lipídios totais e ácidos graxos saturados. O alto teor de colesterol sangüíneo é uma das causas das doenças cardíacas coronarianas e o colesterol sangüíneo é influenciado não só pelo teor de colesterol dos alimentos como também pela quantidade de ácidos graxos saturados. Além disso, o colesterol é um lipídio insaturado susceptível à oxidação, levando à formação de vários produtos de oxidação, os quais são considerados mais prejudiciais que o próprio colesterol na formação de placas ateroscleróticas e estão associados a vários efeitos biológicos indesejáveis. Os ácidos graxos trans também estão relacionados com o desenvolvimento de ateroscleroses e doenças cardiovasculares, são mais preocupantes que os ácidos graxos saturados porque além de aumentarem o nível de lipoproteínas de baixa densidade (LDL), diminuem o nível de lipoproteínas de alta densidade (HDL). Assim, o presente trabalho teve por objetivo determinar os teores de óxidos de colesterol, colesterol, lipídios totais e composição de ácidos graxos em produtos cárneos processados e verificar o efeito do preparo térmico e do armazenamento sobre estes componentes. Foram analisados produtos processados de carne de peru (salsicha...

Efeito do processamento termico e tempo de estocagem na formação de oxidos de colesterol e na alteração da composição de acidos graxos em ovos.; The effect of heat treatment and storage time in the formation of cholesterol oxides and alteration of the fatty acids composition in eggs.

Monica Roberta Mazalli
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 21/02/2006 Português
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36.76%
Um novo método foi desenvolvido para determinação simultânea de colesterol e óxidos de colesterol em ovos, utilizando cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detectores ultra violeta (UV) e índice de refração (IR). A quantificação foi realizada por padronização externa e a confirmação do colesterol e dos óxidos de colesterol foi feita com cromatógrafo líquido com interface de ionização química à pressão atmosférica e espectro de massas (APCI-MS). Através de planejamentos fatoriais completos com pontos centrais foram definidas as melhores condições de saponificação das amostras e extração da matéria insaponificável. Nas condições cromatográficas utilizadas, foram separados o colesterol e os seguintes óxidos: 19-hidroxicolesterol (19- OH), 20a-hidroxicolesterol (20a-OH), 22(R)-hidroxicolesterol (22(R)-OH), 24(S)-hidroxicolesterol (24(S)-OH), 22(S)-hidroxicolesterol (22(S)-OH), 25-OH, 7-ceto, 7b-OH, 7a-OH, 5,6a-epoxi, 5,6b-epoxi e triol. O método proposto mostrou ter alta sensibilidade e precisão, com recuperações de colesterol variando de 92 a 102% e dos óxidos de colesterol de 93 a 96%. Os LD encontrados para os óxidos de colesterol variaram de 0,002 a 0,079 mg/g e para o colesterol o LD foi de 0...

Influencia da adição de urucum e coentro na formação de oxidos de colesterol durante o tratamento termico e armazenamento de pescada branca; Influence of the addition of coriander and annatto in the formation of cholesterol oxides during thermal treatment and storage of white hake

Fabiola Aliaga de Lima
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: dissertação de mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 29/03/2010 Português
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36.68%
Pescados são alimentos ricos em ácidos graxos poli-insaturados, os quais são extremamente suscetíveis à oxidação, originando principalmente radicais livres e hidroperóxidos que aceleram o processo oxidativo do colesterol, ocasionando a formação de óxidos de colesterol. Estes óxidos são mais prejudiciais à saúde do que o próprio colesterol, pois aumentam o risco do aparecimento de doenças cardiovasculares e ainda favorecem uma série de efeitos biológicos indesejáveis tais como inflamações, artrite reumatóide e citotoxidade. O objetivo principal do presente trabalho foi avaliar o efeito protetor de antioxidantes naturais na oxidação do colesterol em pescada branca (Cynoscion spp). O filé de pescada adquirido no comércio local de Campinas foi moído em processador doméstico até a obtenção de uma massa homogênea, a qual foi pesada e dividida em quatro partes. Uma parte foi considerada controle sem adição de antioxidantes e as outras três foram adicionadas de 0,1% de urucum, 0,5% de coentro e 0,1% de urucum mais 0,5% de coentro. Foram moldadas almôndegas de 50 ± 2 g, embaladas em filmes de polietileno de baixa densidade (6 µm de espessura) e congeladas em freezer a -18 °C por 120 dias e analisadas nos dias zero...

Dietary raw peas (Pisum sativum L.) reduce plasma total and LDL cholesterol and hepatic esterified cholesterol in intact and ileo-rectal anastomosed pigs fed cholesterol-rich diets

Martins, J.M.; Riottot, M.; de Abreu, M.C.; Lança, M.J.; Viegas-Crespo, A.M.; Almeida, J.A.; Freire, J.B.; Bento, O.
Fonte: American Society for Nutritional Sciences Publicador: American Society for Nutritional Sciences
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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36.72%
ABSTRACT Although the cholesterol-lowering effect of some dietary legumes is well established from animal and human studies, the mechanism by which they exert this effect is not completely understood. The present study was undertaken to investigate the effect of raw pea seeds on cholesterol metabolism and steroids output of intact and ileo-rectal anastomosed (IRA) pigs. Twenty-four growing pigs were divided in four groups and allocated to cholesterol-rich semi-purified casein (C) (pigs with and without IRA) and raw pea seeds (RP) diets (pigs with and without IRA). Diet-induced hypercholesterolemia was inhibited by RP diet through a significant decrease in plasma LDL-cholesterol. LDL receptors activity was significantly higher in intact RP-fed pigs. RP diet was also responsible for liver triacylglycerols and free cholesterol increases and liver esterified cholesterol reduction. RP-fed pigs higher gallbladder bile free and total cholesterol were not accompanied by significantly higher fecal and ileal digesta neutral sterols output, but increased bile acids were detected in bile and fecal and ileal digesta of these animals. Meanwhile, no differences were detected between cholesterol 7?-hydroxylase and sterol 27-hydroxylase activities. IRA effects were mainly registered on the inhibition of cholesterol and phytosterols bacterial transformation...

Dietary Raw Peas (Pisum sativum L.) Reduce Plasma Total and LDL Cholesterol and Hepatic Esterified Cholesterol in Intact and Ileorectal Anastomosed Pigs Fed Cholesterol-Rich Diets.

Martins, J.M.; Riottot, M.; Abreu, M.C. de; Lança, M.J.; Viegas-Crespo, A.M.; Almeida, J.A.; Freire, J.B.; Bento, O.P.
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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36.69%
Previous studies demonstrated the cholesterol-lowering effect of dietary legumes (mainly soybeans) in animals and humans, but the mechanisms by which they exert this effect are not completely understood. The contribution of the hindgut to this hypocholesterolemic effect is also not well documented. The present work was undertaken to investigate the effect of cholesterol-enriched (2.8 g/kg) casein (C) and raw pea seed (RP) diets on the cholesterol metabolism of intact (I) and ileorectal anastomosed (IRA) growing pigs. Four groups of 6 pigs were allocated to the treatments (C-I, C-IRA, RP-I, and RP-IRA pigs) for 3 wk. Plasma total cholesterol was lowered by the RP diet through a significant decrease in LDL cholesterol. The RP diet also decreased the hepatic concentration of esterified cholesterol and increased 3-hydroxy-3-methylglutaryl CoA reductase activity and LDL receptor synthesis. The biliary total cholesterol and bile acid concentrations were greater in RP- than in C-fed pigs. In addition, fecal bile acid output was higher in RP-fed pigs. The cecum-colon by-pass inhibited cholesterol and beta -sitosterol microbial transformation, lowered the bile acid output, and increased the primary to secondary bile acid output ratio, but its influence on cholesterolemia was negligible. These results suggest a hypocholesterolemic effect of the raw pea diet probably due to increased fecal bile acid output and an increased biliary bile acid concentration.

Fructo-oligosaccharide effects on serum cholesterol levels. An overview

Costa,Graciana Teixeira; Abreu,Giselle Castro de; Guimarães,André Brito Bastos; Vasconcelos,Paulo Roberto Leitão de; Guimarães,Sergio Botelho
Fonte: Sociedade Brasileira para o Desenvolvimento da Pesquisa em Cirurgia Publicador: Sociedade Brasileira para o Desenvolvimento da Pesquisa em Cirurgia
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/05/2015 Português
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36.69%
PURPOSE: To address the effects of fructooligosaccharides (FOS) intake on serum cholesterol levels. METHODS: We performed a search for scientific articles in MEDLINE database from 1987 to 2014, using the following English keywords: fructooligosaccharides; fructooligosaccharides and cholesterol. A total of 493 articles were found. After careful selection and exclusion of duplicate articles 34 references were selected. Revised texts were divided into two topics: "FOS Metabolism" and "FOS effects on plasma cholesterol." RESULTS: The use of a FOS diet prevented some lipid disorders and lowered fatty acid synthase activity in the liver in insulin-resistant rats. There was also reduction in weight and total cholesterol in beagle dogs on a calorie-restricted diet enriched with short-chain FOS. Another study found that 2g FOS daily consumption increased significantly serum HDL cholesterol levels but did not ensure a significant reduction in levels of total cholesterol and triglycerides.. Patients with mild hypercholesterolemia receiving short-chain FOS 10.6g daily presented no statistically significant reduction in serum cholesterol levels. However, when FOS was offered to patients that changed their lifestyle, the reduction of LDL cholesterol and steatosis was higher. CONCLUSIONS: Fructooligosaccharides intake may have a beneficial effect on lipid metabolism and regulation of serum cholesterol levels in individuals that change their lifestyle. FOS supplementation use in diets may therefore be a strategy for lowering cholesterol.

A multicommuted flow procedure for the determination of total and free cholesterol in eggs and human blood serum by chemiluminescence

Leite,Oldair D; Vieira,Heberth J; Fatibello-Filho,Orlando; Rocha,Fábio R. P
Fonte: Sociedade Brasileira de Química Publicador: Sociedade Brasileira de Química
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/01/2010 Português
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A multicommuted flow-based procedure with detection by chemiluminescence for the determination of total and free cholesterol without changes in the flow manifold is proposed. Cholesterol esterase and cholesterol oxidase were both immobilized on glass beads via glutaraldehyde/(3-aminopropyl)-triethoxysilane and mini-columns containing the enzymes were used for online sample treatment. Cholesterol esters were cleaved to cholesterol and fatty acids at the packed reactor containing cholesterol esterase. The reactor containing cholesterol oxidase converted cholesterol to cholest-4-en-3-one also yielding hydrogen peroxide. Detection was based on the chemiluminescence produced by H2O2 in the hexacyanoferrate(III)-luminol system. Influence of both chemical and hydrodynamic variables on the chemiluminescence signals were investigated. The analytical curves were linear from 250 to 2500 mg L-1 and from 500 to 4000 mg L-1, for free and total cholesterol, respectively. Detection limits for both analytes were estimated as 60 mg L-1 at 99.7% confidence level. The sampling rate was 55 h-1 and reagent consumption was 350 µg of luminol and 2.6 mg of potassium hexacyanoferrate(III) per determination. The procedure developed was successfully applied for determination of cholesterol in eggs and in human blood serum with results in agreement with the reference spectrophotometric method at the 95% confidence level.

Cholesterol oxides inhibit cholesterol esterification by lecithin: cholesterol acyl transferase

Pincinato,Eder de Carvalho; Moriel,Patricia; Abdalla,Dulcinéia Saes Parra
Fonte: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Publicador: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/09/2009 Português
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Cholesterol oxides are atherogenic and can affect the activity of diverse important enzymes for the lipidic metabolism. The effect of 7?-hydroxycholesterol, 7-ketocholesterol, 25-hydroxycholesterol, cholestan-3?,5?,6?-triol,5,6?-epoxycholesterol, 5,6?-epoxycholesterol and 7?-hydroxycholesterol on esterification of cholesterol by lecithin:cholesterol acyl transferase (LCAT, EC 2.3.1.43) and the transfer of esters of cholesterol oxides from high density lipoprotein (HDL) to low density lipoproteins (LDL) and very low density lipoproteins (VLDL) by cholesteryl ester transfer protein (CETP) was investigated. HDL enriched with increasing concentrations of cholesterol oxides was incubated with fresh plasma as source of LCAT. Cholesterol and cholesterol oxides esterification was followed by measuring the consumption of respective free sterol and oxysterols. Measurements of cholesterol and cholesterol oxides were done by gas-chromatography. 14C-cholesterol oxides were incorporated into HDL2 and HDL3 subfractions and then incubated with fresh plasma containing LCAT and CETP. The transfer of cholesterol oxide esters was followed by measuring the 14C-cholesterol oxide-derived esters transferred to LDL and VLDL. All the cholesterol oxides studied were esterified by LCAT after incorporation into HDL particles...

Lack of Cholesterol Awareness among Physicians Who Smoke

Scranton, Richard E.; Farwell, Wildon Randal; Gaziano, John Michael
Fonte: Molecular Diversity Preservation International (MDPI) Publicador: Molecular Diversity Preservation International (MDPI)
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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Cigarette use is a known risk factor for the development of coronary artery disease (CAD) as it adversely affects HDL cholesterol levels and promotes thrombogenesis. Smoking may also be associated with behavioral characteristics that potentiate the risk of CAD. A lack of cholesterol knowledge would indicate an aversion to a prevention-oriented lifestyle. Thus, our goal was to determine the association between tobacco use and knowledge of self-reported cholesterol among male physicians. Using the 1982 and follow-up questionnaires from the physician health study, we report the changes in the frequencies of awareness of self-reported total cholesterol and cardiovascular risk factors among the 22,067 participants. We classified physicians as being aware of their cholesterol if they reported a cholesterol level and unaware if the question was left unanswered. In 1997, 207 physicians were excluded, as the recorded cholesterol was not interpretable, leaving 21,860 for our follow up analyses. Using unadjusted logistic models, we determined the odds ratios (OR) and 95% confidence intervals (CI) of not reporting a cholesterol level in either 1982 or 1997 for each specified risk factor. We then evaluated whether the lack of cholesterol awareness at both time points was associated with the use of tobacco throughout the study. After 14-years of follow up...