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Reduced pancreatic ?-cell mass is associated with decreased FoxO1 and Erk1/2 protein phosphorylation in low-protein malnourished rats

RAFACHO, A.; GIOZZET, V.A.G.; BOSCHERO, A.C.; ABRANTES, J.L.F.; CESTARI, T.M.; CARNEIRO, E.M.; BOSQUEIRO, J.R.
Fonte: Associação Brasileira de Divulgação Científica Publicador: Associação Brasileira de Divulgação Científica
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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A low-protein diet leads to functional and structural pancreatic islet alterations, including islet hypotrophy. Insulin-signaling pathways are involved in several adaptive responses by pancreatic islets. We determined the levels of some insulin-signaling proteins related to pancreatic islet function and growth in malnourished rats. Adult male Wistar rats (N = 20 per group) were fed a 17% protein (normal-protein diet; NP) or 6% protein (low-protein diet; LP), for 8 weeks. At the end of this period, blood glucose and serum insulin and albumin levels were measured. The morphometric parameters of the endocrine pancreas and the content of some proteins in islet lysates were determined. The ?-cell mass was significantly reduced (?65%) in normoglycemic but hypoinsulinemic LP rats compared to NP rats. Associated with these alterations, a significant 30% reduction in insulin receptor substrate-1 and a 70% increase in insulin receptor substrate-2 protein content were observed in LP islets compared to NP islets. The phosphorylated serine-threonine protein kinase (pAkt)/Akt protein ratio was similar in LP and NP islets. The phosphorylated forkhead-O1 (pFoxO1)/FoxO1 protein ratio was decreased by 43% in LP islets compared to NP islets (P < 0.05). Finally...

Productive performance and composition of milk protein fraction in dairy cows supplemented with fat sources; Desempenho produtivo e composição da fração proteica do leite de vacas leiteiras sob suplementação com fontes de gordura

FREITAS JÚNIOR, José Esler de; RENNÓ, Francisco Palma; SANTOS, Marcos Veiga dos; GANDRA, Jefferson Rodrigues; MATURANA FILHO, Milton; VENTURELLI, Beatriz Conte
Fonte: Sociedade Brasileira de Zootecnia Publicador: Sociedade Brasileira de Zootecnia
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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The objective of this study was to evaluate the use of fat sources in rations for lactating cows on the productive performance and composition of milk protein fraction. Twelve Holstein cows were used, grouped in three balanced 4 × 4 Latin squares, fed with the following rations: control; refined soybean oil; whole raw soybean; and calcium salts of unsaturated fatty acid (Megalac-E). Dry matter and nutrient intake, and daily milk production were evaluated. The samples used to analyze milk composition were collected in two alternate days and were obtained from two daily milking. Milk composition and total nitrogen, non-protein nitrogen and non-casein nitrogen ratios were analyzed. The casein, serum protein and true protein ratios were obtained by difference. Dry matter and nutrient intakes were lower when cows received the diet containing calcium salts of fatty acids, in relation to the control diet. Among the diets with fat sources, the one with whole raw soybean and calcium salts decreased milk production. There was no effect of fat sources added to the diet on crude protein, non-protein nitrogen, non-casein nitrogen, true protein, casein, casein/milk true protein ratio and serum protein. Similarly, the experimental diets did not influence the protein fractions when expressed in percentage of milk crude protein. The utilization of fat sources in diets changes milk production and composition of lactating cows...

Effects of a Low-Protein Diet on Plasma Amino Acid and Homocysteine Levels and Oxidative Status in Rats

DEMINICE, Rafael; PORTARI, Guilherme Vannucchi; MARCHINI, Julio Sergio; VANNUCCHI, Helio; JORDAO, Alceu Afonso
Fonte: KARGER Publicador: KARGER
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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Background/Aims: Transmethylation reactions and antioxidant metabolism are linked by transsulfuration, where homocysteine (Hcy) is converted to cysteine and reduced glutathione (GSH). Low protein intake can modulate the balance of this metabolic reaction. The aim of the present investigation was to study the effect of a low-protein diet on Hcy metabolism by monitoring levels of the amino acids involved in these pathways, and relating these levels to GSH levels and lipid peroxidation in rats. Methods: Sixteen rats were divided into 2 groups: control (C; standard AIN-93 diet, 20% protein) and low-protein diet (LPD; 8% protein diet). Rats in both groups were placed on the diets for 28 days. Results: A significant reduction (p < 0.05) in plasma Hcy concentration was found in LPD rats (0.16 +/- 0.04 mu mol/mg protein) versus C rats (0.25 +/- 0.03 mu mol/mg protein). Methionine levels were not significantly different between the 2 groups (C: 1.24 +/- 0.22 mu mol/mg protein; LPD: 1.03 +/- 0.27 mu mol/mg protein). A significant reduction (p ! 0.05) in hepatic GSH concentrations (C: 44 8 10 mu mol/mg protein; LPD: 17.4 +/- 4.3 mu mol/mg protein) was accompanied by an increase in lipid peroxidation (C: 0.13 +/- 0.01 mu mol/mg protein; LPD: 0.17 +/- 0.02 mu mol/mg protein; r = -0.62...

Effects of dietary urea levels on milk protein fractions of Holstein cows

AQUINO, A. A.; LIMA, Yv. R.; BOTARO, B. G.; ALBERTO, C. S. S.; PEIXOTO JR., K. C.; SANTOS, M. V.
Fonte: ELSEVIER SCIENCE BV Publicador: ELSEVIER SCIENCE BV
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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The aim of this study was to evaluate the effects of substituting soybean meal for urea on milk protein fractions (casein, whey protein and non-protein nitrogen) of dairy cows in three dietary levels. Nine mid-lactation Holstein cows were used in a 3 x 3 Latin square arrangement, composed of 3 treatments, 3 periods of 21 days each, and 3 squares. The treatments consisted of three different diets fed to lactating cows, which were randomly assigned to three groups of three animals: (A) no urea inclusion, providing 100% of crude protein (CP), rumen undegradable protein (RUP) and rumen degradable protein (RDP) requirements, using soybean meal and sugarcane as roughage; (B) urea inclusion at 7.5 g/kg DM in partial substitution of soybean meal CP equivalent; (C) urea inclusion at 15 g/kg DM in partial substitution of soybean meal CP equivalent. Rations were isoenergetic and isonitrogenous-1 60 g/kg DM of crude protein and 6.40 MJ/kg DM of net energy for lactation. When the data were analyzed by simple polynomial regression, no differences were observed among treatments in relation to milk CP content, true protein, casein, whey protein, non-casein and non-protein nitrogen, or urea. The milk true protein:crude protein and casein:true protein ratios were not influenced by substituting soybean meal for urea in the diet. Based on the results it can be concluded that the addition of urea up to 15 g/kg of diet dry matter in substitution of soybean meal did not alter milk protein concentration casein...

Refolded dengue virus type 2 NS1 protein expressed in Escherichia coli preserves structural and immunological properties of the native protein

AMORIM, Jaime Henrique; PORCHIA, Bruna F. M. M.; BALAN, Andrea; CAVALCANTE, Rafael C. M.; COSTA, Simone Morais da; ALVES, Ada Maria de Barcelos; FERREIRA, Luis Carlos de Souza
Fonte: ELSEVIER SCIENCE BV Publicador: ELSEVIER SCIENCE BV
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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The dengue virus NS1 protein has been shown to be a protective antigen under different experimental conditions but the recombinant protein produced in bacterial expression systems is usually not soluble and loses structural and immunological features of the native viral protein In the present study, experimental conditions leading to purification and refolding of the recombinant dengue virus type 2 (DENV-2) NS1 protein expressed in Escherichia coil are described The refolded recombinant protein was recovered as heat-stable soluble dimers with preserved structural features, as demonstrated by spectroscopic methods In addition, antibodies against epitopes of the NS1 protein expressed in eukaryotic cells recognized the refolded protein expressed in E coli but not the denatured form or the same protein submitted to a different refolding condition Collectively, the results demonstrate that the recombinant NS1 protein preserved important conformation and antigenic determinants of the native virus protein and represents a valuable reagent either for the development of vaccines or for diagnostic methods. (C) 2010 Elsevier B V All rights reserved; FAPESP; Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP); FAPERJ; Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (FAPERJ); CNPq; Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Protein turnover, amino acid requirements and recommendations for athletes and active populations

Poortmans, J.R.; Carpentier, A.; Pereira-Lancha, L.O.; Lancha Junior, Antonio Herbert
Fonte: Associação Brasileira de Divulgação Científica Publicador: Associação Brasileira de Divulgação Científica
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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Skeletal muscle is the major deposit of protein molecules. As for any cell or tissue, total muscle protein reflects a dynamic turnover between net protein synthesis and degradation. Noninvasive and invasive techniques have been applied to determine amino acid catabolism and muscle protein building at rest, during exercise and during the recovery period after a single experiment or training sessions. Stable isotopic tracers (13C-lysine, 15N-glycine, ²H5-phenylalanine) and arteriovenous differences have been used in studies of skeletal muscle and collagen tissues under resting and exercise conditions. There are different fractional synthesis rates in skeletal muscle and tendon tissues, but there is no major difference between collagen and myofibrillar protein synthesis. Strenuous exercise provokes increased proteolysis and decreased protein synthesis, the opposite occurring during the recovery period. Individuals who exercise respond differently when resistance and endurance types of contractions are compared. Endurance exercise induces a greater oxidative capacity (enzymes) compared to resistance exercise, which induces fiber hypertrophy (myofibrils). Nitrogen balance (difference between protein intake and protein degradation) for athletes is usually balanced when the intake of protein reaches 1.2 g·kg-1·day-1 compared to 0.8 g·kg-1·day-1 in resting individuals. Muscular activities promote a cascade of signals leading to the stimulation of eukaryotic initiation of myofibrillar protein synthesis. As suggested in several publications...

Protein levels and colony development of Africanized and European honey bees fed natural and artificial diets

Vatimo, Michelle Manfrini Morais; Turcatto, Aline Patrícia; Pereira, Rogerio Aparecido; Francoy, Tiago Mauricio; Guidugli-Lazzarini, Karina Rosa; Gonçalves, Lionel Segui; Almeida, Jóyce Máyra Volpini de; Ellis, James D; De Jong, David
Fonte: Fundação de Pesquisas Científicas de Ribeirão Preto; Ribeirão Preto Publicador: Fundação de Pesquisas Científicas de Ribeirão Preto; Ribeirão Preto
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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Pollen substitute diets are a valuable resource for maintaining strong and health honey bee colonies. Specific diets may be useful in one region or country and inadequate or economically unviable in others. We compared two artificial protein diets that had been formulated from locally-available ingredients in Brazil with bee bread and a non-protein sucrose diet. Groups of 100 newly-emerged, adult workers of Africanized honey bees in Brazil and European honey bees in the USA were confined in small cages and fed on one of four diets for seven days. The artificial diets included a high protein diet made of soy milk powder and albumin, and a lower protein level diet consisting of soy milk powder, brewer’s yeast and rice bran. The initial protein levels in newly emerged bees were approximately 18-21 ?g/?L hemolymph. After feeding on the diets for seven days, the protein levels in the hemolymph were similar among the protein diet groups (~37-49 ?g/?L after seven days), although Africanized bees acquired higher protein levels, increasing 145 and 100% on diets D1 and D2, respectively, versus 83 and 60% in the European bees. All the protein diets resulted in significantly higher levels of protein than sucrose solution alone. In the field...

Suplementação protéica, uso de subprodutos agroindustriais e processamento de milho em dietas para vacas leiteiras em confinamento.; Protein supplementation, by-products and corn processing for lactating dairy cows.

Imaizumi, Hugo
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 20/04/2005 Português
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Na intenção de avaliar o efeito da suplementação protéica, uso de subprodutos agroindustriais e o processamento de milho, foram conduzidos quatro experimentos. No experimento I, avaliou-se formas de processamento de milho (milho moído, M; e resíduo de pipoca doce, P) e fontes protéicas (farelo de soja, FS; uréia, U; ou farinha de peixe, FP), combinando-os para formar quatro tratamentos: MFS (M + FS); PFS (P + FS); PFP (P + FS + FP); PU (P + U). Comparado ao milho moído (MFS), o resíduo de pipoca doce (PFS) diminuiu os teores de gordura e proteína no leite. Em relação às fontes protéicas (PFS x PFP x PU), observou-se que a maior produção leiteira foi obtida no tratamento PFS. A farinha de peixe (PFP) levou ao menor teor de gordura no leite, mas aumentou o teor protéico no leite. No experimento II, avaliou-se os efeitos da inclusão de três teores (0,15 e 30% da MS) de farelo de algodão (FA) em substituição ao farelo de soja na dieta. O consumo de MS não foi afetado pelos tratamentos, contudo a inclusão de FA levou a efeitos lineares negativos sobre a produção de leite e teor e produção de proteína e efeitos lineares positivos sobre o teor e produção de gordura no leite. No experimento III, comparou-se os efeitos de uma dieta basal com 16% de PB contra duas outras com 17...

Efeito Hipocolesterolemizante da Proteína de Amaranto (Amaranthus cruentus BRS-Alegria) em Hamsters; Cholesterol-lowering effect of amaranth protein (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria) in hamsters.

Mendonça, Simone
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 09/03/2006 Português
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35.83%
Objetivo. Amaranto é considerado um alimento funcional devido às suas propriedades de redução de colesterol plasmático. Um possível componente do amaranto responsável por este efeito é a proteína.Métodos. Neste estudo, foi produzido isolado protéico de amaranto através da solubilização da proteína em pH 11 e precipitação em pH 5,7, obtendo-se o isolado com pureza de 96% de proteína. Este isolado protéico foi utilizado como fonte de proteínas em dietas experimentais para hamsters que tiveram hipercolesterolemia induzida, previamente, por dieta contendo 30% de caseína e 0,05% de colesterol, durante 3 semanas. Os animais foram, então, distribuídos em três grupos (n=11 animais/grupo) e foram alimentados com dietas contendo: (A) 20% caseína (controle), (B) 20% proteína de amaranto purificada (grupo substituição) e (C) 20% caseína + 10% proteína de amaranto purificada (grupo suplementação). Resultados. Comparando-se com a dieta controle, o grupo da suplementação e o da substituição tiveram dramáticas reduções do nível de colesterol plasmático, 30% (p; Objective. Amaranth has been considered a functional food because its consumption can lower blood cholesterol levels. In the present work the effect of amaranth protein on this property was investigated in hamsters. A possible component in amaranth grain that would respond for this effect is the protein fraction. Methods. In this study the amaranth protein was isolated by its alkaline solubilization at pH 11 and acid precipitation at pH 5.7. The isolate thus produced was defatted and resulted in a protein content of about 96%. This product was introduced in experimental diets to fed hamsters that previously had their blood cholesterol increased by a diet containing 30% casein and 0.05% cholesterol during 3 weeks Animals were then...

Efeito do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e da proteína isolada no metabolismo lipídico em hamsters hipercolesterolemizados; Effect of the whole seed and protein isolate of cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) on the lipid metabolism of hypercholesterolemic hamsters

Frota, Karoline de Macedo Gonçalves
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: dissertação de mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 05/06/2007 Português
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35.83%
Introdução - A soja e outras leguminosas são consideradas como alimentos funcionais por apresentarem propriedades hipocolesterlemizantes. Esta propriedade, porém, ainda não foi relatada para o feijão caupi. Um possível componente deste grão responsável pelo feito redutor de colesterol é sua proteína. Objetivo - Produzir isolado protéico de feijão caupi e verificar a influência do grão integral e de sua proteína isolada no metabolismo lipídico de hamsters hipercolesterolemizados pela dieta. Métodos - O isolado protéico de feijão caupi foi produzido por precipitação isoelétrica, utilizando-se pH 8,5 para solubilização da proteína e 4,5 para a sua precipitação, obtendo-se um isolado com 92 % de proteína. O isolado protéico (IP) e o feijão caupi integral (FCI) foram utilizados como fonte protéica em dietas experimentais para hamsters que tiveram hipercolesterolemia induzida por dieta contendo 20 % de caseína, 13,5 % de gordura saturada e 0,1 % de colesterol, por 3 semanas. Os animais foram distribuídos em três grupos, recebendo cada grupo dieta com 20 % de caseína (controle), dieta com 20 % de proteína de isolado de feijão caupi e dieta com 20% de proteína de feijão caupi integral, por 4 semanas. Resultados - Comparando-se à dieta controle...

A proteína ligadora dos ácidos graxos Sm14 de Schistosoma mansoni: estrutura gênica, polimorfismo, expressão heteróloga em E. coli e significado estrutural e funcional das suas formas polimórficas e mutantes; The Sm14 Schistosoma mansoni fatty acid binding protein: gene structure, polymorphism, heterologus expression in E. coli and structure-functional study of her polymorphic and mutant forms

Ramos, Celso Raul Romero
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 26/03/2002 Português
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35.83%
A esquistossomose é a mais importante das doenças helmínticas humanas em termos de morbidez e mortalidade. A proteína Sm14 de Schistosoma mansoni, que pertence à família de proteínas ligadoras de ácidos graxos (fatty acid-binding proteins, FABPs) (Moser et al., 1991), mostrou um bom nível de proteção (65%) contra a esquistossomose em animais experimentais (Tendler et al., 1996). No presente trabalho foram desenvolvidos sistemas de expressão que possibilitará a produção da proteína Sm14 em larga escala em E.coli. Com o intuito de conhecer a estrutura do gene da proteína Sm14, foi clonado um fragmento de DNA genômico de S. mansoni que contém a seqüência codificante da proteína Sm14. Como os outros membros da família gênica das FABP, o gene para a proteína Sm14 contém quatro "exons" separados por três "introns" de 674, 585 e 42 bp. Esta é a primeira descrição da estrutura gênica de um membro das FABP correspondente a um helminto. A Sm14 é uma proteína que pode ser potencialmente usada como vacina. Estudamos a existência de polimorfismo em duas linhagens de S. mansoni endêmicas do Brasil: LE e BH. Para a análise de polimorfismo, a ORF correspondente à proteína Sm14 foi amplificada por RT-PCR do RNA total de vermes adultos de S. mansoni. Os produtos de amplificação independentes foram clonados no vetor pGEM-T e seqüenciados. As análises de seqüências mostraram duas isoformas principais para a proteína Sm14: Sm14-M20...

Suplementação com aminoácios de cadeia ramificada atenua em proles os efeitos mediados pela dieta materna restrita em proteína; Branched-chain amino acids supplementation attenuates in offspring the effects mediated by maternal protein-restrict diet.

Teodoro, Gabriela Fullin Resende
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: dissertação de mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 12/08/2010 Português
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Estudos em animais mostram que a desnutrição proteica intrauterina pode acarretar redistribuição do fluxo sanguíneo intraútero, podendo promover modificações permanentes na estrutura e funcionalidade de alguns órgãos, o que ocasiona modificações no metabolismo. Além disso, a desnutrição intrauterina pode afetar a secreção de hormônios que atuam no crescimento fetal, podendo conduzir à restrição do crescimento intrauterino. Esse fenômeno pode parcialmente ser explicado pela hipótese da programação fetal, na qual é sugerido que ocorra uma adaptação metabólica e fisiológica do feto a uma condição intrauterina adversa, que pode induzir o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis na vida adulta. Neste contexto, pesquisas com suplementação de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) têm verificado a capacidade desses nutrientes promoverem a síntese proteica mesmo em condições catabólicas, por meio da ativação de uma via bioquímica intracelular intercedida pela proteína quinase Alvo da Rapamicina em Mamíferos (mTOR), a qual está envolvida no estímulo à etapa de tradução proteica. Assim, o presente trabalho avaliou o efeito da suplementação de BCAA em proles submetidas à desnutrição proteica materna. Para tanto...

Serum and Urinary C-Reactive Protein Concentrations in Dogs with Leptospirosis

Oliveira, Simone Tostes de; Messick, Joanne Belle; Biondo, Alexander Welker; Santos, Andrea Pires dos; Guimarães, Ana Marcia Sá; Mohamed, Ahmed Sidi; Pires Neto, Jose Antonio Simoes; Dalmolin, Magnus Larruscaim; Diaz Gonzalez, Félix Hilário
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: application/pdf
Português
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Background: Leptospirosis is a bacterial disease caused by pathogenic strains of Leptospira, which may affect human beings and a wide range of both domestic and wild animals. The disease in dogs is still a challenge for clinicians, since definitive diagnosis may be reached only few days after overt clinical signs. Besides that, dogs with leptospiruria have zoonotic risk, making development of rapid screening tests crucial for early diagnosis of disease. C-reactive protein is a positive acute phase protein, and in the dog a strong and fast response is expected after any tissue injury. The aim of this study was to evaluate serum and urinary C-reactive protein as potential early indicators of leptospirosis in dogs, and its association with clinical serum biochemistry, complete blood count (CBC) and clinical outcome. Materials, Methods & Results: A total of 62 dogs with risk factors and/or clinical signs of leptospirosis were prospectively obtained and included in this study. Definitive diagnosis was based on serology, using the microscopic agglutination test (MAT) against 13 serovars, and on a specific polymerase chain reaction (PCR) in blood or urine, using the primers sets G1/G2 and B64I/B64II, which amplify DNA of pathogenic leptospires. ( Continuation)Clinical serum biochemistry included creatinine...

Plasma levels of transthyretin and retinol-binding protein in child-a cirrhotic patients in relation to protein-calorie status and plasma amino acids, zinc, vitamin a and plasma thyroid hormones

Calamita, Zamir; Dichi, Isaías; Papini-Berto, Sílvia J.; Dichi, Jane B.; Angeleli, Aparecida Y.O.; Vannucchi, Hélio; Caramori, Carlos; Burini, Roberto Carlos
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 139-147
Português
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35.83%
Transthyretin and retinal-binding protein are sensitive markers of acute protein-calorie malnutrition both for early diagnosis and dietary evaluation. A preliminary study showed that retinal-binding protein is the most sensitive marker of protein-calorie malnutrition in cirrhotic patients, even those with the mild form of the disease (Child A). However, in addition to being affected by protein-calorie malnutrition, the levels of these short half-life-liver-produced proteins are also influenced by other factors of a nutritional (zinc, tryptophan, vitamin A, etc) and non-nutritional (sex, aging, hormones, renal and liver functions and inflammatory activity) nature. These interactions were investigated in 11 adult male patients (49.9 ± 9.2 years of age) with alcoholic cirrhosis (Child-Pugh grade A) and with normal renal function. Both transthyretin and retinol binding protein were reduced below normal levels in 55% of the patients, in close agreement with their plasma levels of retinal. In 67% of the patients (4/6), the reduced levels of transthyretin and retinal-binding protein were caused by altered liver function and in 50% (3/6) they were caused by protein-calorie malnutrition. Thus, the present data, taken as a whole, indicate that reduced transthyretin and retinal-binding protein levels in mild cirrhosis of the liver are mainly due to liver failure and/or vitamin A status rather than representing an isolated protein-calorie malnutrition indicator.

Evaluation of a protein deficient diet in rats through blood oxidative stress biomarkers

Prada, F. J A; Macedo, D. V.; De Mello, Maria Alice Rostom
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 213-228
Português
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35.84%
Protein malnutrition leads to functional impairment in several organs, which is not fully restored with nutritional recovery. Little is known about the role of oxidative stress in the genesis of these alterations. This study was designed to assess the sensitivity of blood oxidative stress biomarkers to a dietary protein restriction. Male Wistar rats were divided into two groups, according to the diet fed from weaning (21 days) to 60 day old: normal protein (17% protein) and low protein (6% protein). Serum protein, albumin, free fatty acid and liver glycogen and lipids were evaluated to assess the nutritional status. Blood glutathione reductase (GR) and catalase (CAT) activities, plasma total sulfhydryl groups concentration (TSG) as well as plasma thiobarbituric acid reactive substances (TBARs) and reactive carbonyl derivatives (RCD) were measured as biomarkers of the antioxidant system and oxidative damage, respectively. The glucose metabolism in soleus muscle was also evaluated as an index of stress severity imposed to muscular mass by protein malnutrition. No difference was observed in muscle glucose metabolism or plasma RCD concentration between both groups. However, our results showed that the low protein group had higher plasma TBARs (62%) concentration and lower TSG (44%) concentration than control group...

Avaliação do metabolismo proteico muscular de ratos alimentados com proteinas do soro do leite e submetidos a atividade fisica; Evaluation of muscle protein metabolism in rats fed the whey proteins milk when subjected to physical acivity

Viviane Costa Silva Zaffani
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: dissertação de mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 09/10/2009 Português
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35.83%
A ocorrência de desvios no metabolismo protéico durante o exercício depende tanto da intensidade, duração e freqüência do exercício, como também da ingestão alimentar, especialmente da qualidade da dieta consumida. Neste contexto, proteína do soro do leite (PSL) destaca-se pelo seu alto valor nutritivo, devido tanto à composição de aminoácidos, quanto à rápida digestão, além de outras funcionalidades relacionadas com a saúde. O objetivo deste estudo foi avaliar em ratos os efeitos da ingestão da proteína do soro do leite, na sua forma intacta e hidrolisada (~12,5% de hidrólise), em associação à atividade física de endurance, sobre os níveis séricos de aminoácidos, evolução ponderal, conteúdo protéico em gastrocnêmio e sóleo, conteúdo de DNA no gastrocnêmio, níveis séricos de IGF1, síntese e degradação protéica no grastrocnêmio e síntese no sóleo. Ratos Wistar foram distribuídos em 6 grupos, de acordo com a proteína consumida (12%): caseína (CAS), isolado protéico do soro do leite (IPSL) ou hidrolisado protéico do soro do leite (HPSL)) e submetidos a um protocolo de atividade física (sedentários (S) e treinados (T)). Os ratos treinados correram em esteira, durante 9 semanas, e foram sacrificados após 48 horas de repouso e 12 horas de jejum. As três dietas utilizadas apresentaram conteúdos semelhantes de aminoácidos totais...

Micropartículas produzidas por gelificação iônica recobertas com gelatina de peixe e isolado proteico de soja; Microparticles produced by ionic gelation coated with fish gelatin and isolated soy protein

Bianca Souza da Costa
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: dissertação de mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 26/02/2014 Português
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O objetivo deste trabalho foi produzir partículas de pectina e alginato por gelificação iônica, com posterior recobrimento com isolado proteico de soja (IPS), gelatina de pele de tilápia (GPT) e com a mistura dessas duas proteínas (IPS:GPT), avaliando suas características físico-químicas e seu comportamento frente a diferentes tratamentos. No estudo preliminar foram analisadas as condições que promovessem a carga elétrica livre que otimizassem a interação entre os polissacarídeos e proteínas, formando complexos insolúveis. A partir desses ensaios foram estabelecidas as seguintes proporções de polissacarídeo: proteína e valores de pH: 1:2 em pH4 para recobrimento com gelatina de pele de tilápia, e 1:0,75 em pH3 para interação com o isolado proteico de soja e para a mistura das duas proteínas. Foram testados 4 níveis de proteína em solução ( 1, 2, 4 e 8 %) para recobrimento das partículas de pectina e alginato. As partículas obtidas foram caracterizadas pelo teor de umidade, conteúdo proteico adsorvido e pela sua morfologia. A partir deste estudo preliminar foi selecionada a concentração de 8% de proteína em solução, devido à produção de partículas com alto teor proteico. Estas partículas foram avaliadas com relação à sua estabilidade frente a variações de pH...

Interações físicas e químicas entre isolado protéico de soja e glúten vital durante a extrusão termoplástica a alta e baixa umidade para a obtenção de análogo de carne = : Physical and chemical interactions between isolated soy protein and vital gluten during thermoplastic extrusion at high and low moisture content to obtain meat analogue; Physical and chemical interactions between isolated soy protein and vital gluten during thermoplastic extrusion at high and low moisture content to obtain meat analogue

Marcio Schmiele
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 26/02/2014 Português
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Os análogos de carne obtidos por extrusão termoplástica de proteínas vegetais são caracterizados pelo seu elevado teor proteico e estrutura semelhante às fibras da carne, envolvendo diversos tipos de ligações e/ou interações químicas entre as proteínas. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características tecnológicas e físico-químicas de análogos de carne, à base de isolado proteico de soja, obtidos por processo de extrusão termoplástica a alta umidade (AU) e baixa umidade (BU). Para cada condição de umidade foi utilizado um Delineamento Composto Central Rotacional de três variáveis independentes (glúten vital, umidade de condicionamento e temperatura de extrusão). As variáveis dependentes avaliadas foram a textura instrumental, cor instrumental, capacidade de absorção de água, índice de solubilidade em água, capacidade de absorção de óleo, índice de dispersibilidade de proteína, energia mecânica específica e o tipo de interações proteicas. Estas interações foram avaliadas através de sete tipos de solventes específicos: (i) tampão fosfato para as proteínas no estado nativo; (ii) dodecil sulfato de sódio para as interações hidrofóbicas e iônicas; (iii) Triton 100X para as interações hidrofóbicas; (iv) ureia para as interações hidrofóbicas e pontes de hidrogênio; (v) ß-mercaptoetanol para as ligações dissulfeto; e (vi) ß-mercaptoetanol e ureia e (vii) dodecil sulfato de sódio e ureia...

The Protein-Protein Interface Evolution Acts in a Similar Way to Antibody Affinity Maturation*

Li, Bohua; Zhao, Lei; Wang, Chong; Guo, Huaizu; Wu, Lan; Zhang, Xunming; Qian, Weizhu; Wang, Hao; Guo, Yajun
Fonte: American Society for Biochemistry and Molecular Biology Publicador: American Society for Biochemistry and Molecular Biology
Tipo: text
Português
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Understanding the evolutionary mechanism that acts at the interfaces of protein-protein complexes is a fundamental issue with high interest for delineating the macromolecular complexes and networks responsible for regulation and complexity in biological systems. To investigate whether the evolution of protein-protein interface acts in a similar way as antibody affinity maturation, we incorporated evolutionary information derived from antibody affinity maturation with common simulation techniques to evaluate prediction success rates of the computational method in affinity improvement in four different systems: antibody-receptor, antibody-peptide, receptor-membrane ligand, and receptor-soluble ligand. It was interesting to find that the same evolutionary information could improve the prediction success rates in all the four protein-protein complexes with an exceptional high accuracy (>57%). One of the most striking findings in our present study is that not only in the antibody-combining site but in other protein-protein interfaces almost all of the affinity-enhancing mutations are located at the germline hotspot sequences (RGYW or WA), indicating that DNA hot spot mechanisms may be widely used in the evolution of protein-protein interfaces. Our data suggest that the evolution of distinct protein-protein interfaces may use the same basic strategy under selection pressure to maintain interactions. Additionally...

Statistics and Physical Origins of pK and Ionization State Changes upon Protein-Ligand Binding

Aguilar, Boris; Anandakrishnan, Ramu; Ruscio, Jory Z.; Onufriev, Alexey V.
Fonte: The Biophysical Society Publicador: The Biophysical Society
Tipo: text
Publicado em 03/03/2010 Português
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This work investigates statistical prevalence and overall physical origins of changes in charge states of receptor proteins upon ligand binding. These changes are explored as a function of the ligand type (small molecule, protein, and nucleic acid), and distance from the binding region. Standard continuum solvent methodology is used to compute, on an equal footing, pK changes upon ligand binding for a total of 5899 ionizable residues in 20 protein-protein, 20 protein-small molecule, and 20 protein-nucleic acid high-resolution complexes. The size of the data set combined with an extensive error and sensitivity analysis allows us to make statistically justified and conservative conclusions: in 60% of all protein-small molecule, 90% of all protein-protein, and 85% of all protein-nucleic acid complexes there exists at least one ionizable residue that changes its charge state upon ligand binding at physiological conditions (pH = 6.5). Considering the most biologically relevant pH range of 4–8, the number of ionizable residues that experience substantial pK changes (?pK > 1.0) due to ligand binding is appreciable: on average, 6% of all ionizable residues in protein-small molecule complexes, 9% in protein-protein, and 12% in protein-nucleic acid complexes experience a substantial pK change upon ligand binding. These changes are safely above the statistical false-positive noise level. Most of the changes occur in the immediate binding interface region...